L'idée est de découpler complètement la voix du réseau voix de l'opérateur, et de tout faire transiter en data :
Un routeur 4G classique pour la connectivité data (n'importe lequel de correct, pas besoin de port RJ11 — un Huawei B535, un TP-Link Deco X50 4G, etc.)
Un adaptateur téléphonique analogique (ATA) comme le Grandstream HT801 (environ 30-40 €), qui a un port FXS pour brancher le téléphone fixe de tes parents
Un abonnement SIP/VoIP chez un fournisseur comme OVH Telecom (trunk SIP à quelques euros/mois, avec un vrai numéro géographique en 04/05), ou encore des offres chez Keyyo, Sipgate, etc.
L'ATA se connecte en Ethernet au routeur 4G, s'enregistre sur le serveur SIP du fournisseur VoIP, et le téléphone analogique sonne et fonctionne exactement comme un téléphone fixe classique. La voix passe entièrement en data (SIP/RTP), donc aucune dépendance au VoLTE ou à la 3G. Tant qu'il y a de la 4G (ou de la 5G demain), ça fonctionne.
Avantages : totalement indépendant de l'opérateur mobile pour la voix, pérenne, faible latence sur la 4G, et tes parents gardent un téléphone classique simple. On peut même conserver/porter un numéro fixe existant.